冷凍 生ゆず しぼりたて 300ｇ冷凍 生ゆず しぼりたて 100ｇ
１００％国産の生ゆずを搾り、その果汁をパックしました。
合成保存料、着色料は一切使用しておりません。
[用途]鍋料理、刺身、てんぷら、寿司、お吸い物などにご使用していただくと、手軽にゆずの風味を味わっていただけます。
| 材料 | |
|---|---|
| ☆鶏つくね | |
| 鷄ひき肉（もも） | 400g |
| 長ネギのみじん切り | 大さじ3 |
| 卵白 | 1個分 |
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ☆甘醤油だれ | |
| みりん、醤油、酒 | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ☆ゆず卵黄 （鶏つくね8個分、2人分） | |
| ゆず果汁 | 大さじ1 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 作り方 | |
|---|---|
| ① | 鶏つくねを作る。ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫に１時間以上入れて寝かすと丸めやすい。 |
| ② | 鍋に湯を沸かし、16等分して丸めた肉団子を入れて、3～4分かけて茹でる。 |
| ③ | フライパンに油少々を熱し、鶏つくねをの表面をこんがりと焼き、取り出す。 |
| ④ | 同じフライパンに甘醤油だれの材料を合わせ入れ火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。そこに３の鶏つくねを戻し入れ、転がしながら煮て照りを出す。 |
| ⑤ | 鶏つくねは2個ずつ串に刺して、器にもる。小さい器にゆず果汁と卵黄を入れて、つくねに絡めながらいただく。 |
